こんにちは、sadachi. です！
今夜のフジテレビ系『セブンルール』（関西テレビ制作）に、超激戦区で愛され続ける味を守る創業73年の喜多方ラーメン店四代目店長・佐藤リカさんが登場します。
福島県喜多方市といえば、朝食にラーメンを食べる「朝ラー」文化が根付く街として知られ、約120店がひしめくラーメン激戦地区なんですね。
その激戦区で屈指の人気を誇るのが、昭和22年創業の「まこと食堂」なんですね。
朝7時半から営業しているそうですが、朝の仕事を終えた人や出勤前に立ち寄る人、家族連れなど多いときには1日に300人が来店する店なんですよ。
そこで「佐藤リカプロフィールと経歴！夫や子供・家族は？まこと食堂四代目！」と題しまして、まこと食堂を切り盛りする四代目・佐藤リカさんについてまとめてみましたので、参考にしてくださいね。
それではさっそく、本題へいってみましょう！
Contents
佐藤リカさんは、高校を卒業して神奈川県川崎市にある洗足学園音楽大学に進学して、ピアノを学んでいるんです。
音大を卒業すると地元に帰って、ピアノの先生をしながら、かたわらでまこと食堂を手伝っていたんですね。
リカさんが35歳のときでした、三代目だった父親の一彌さんが60歳になったのを機に引退宣言をしたんです。
リカさんは一人娘でしたからね、リカさんが継がないとまこと食堂はなくなっちゃうかもしれないのと、リカさんには小学生になったこれも一人娘だったんですけど、いたんですね。
リカさんは、「娘さんとの時間を優先したい」として仕事をまこと食堂に絞り、四代目を継ぐことを決心したというわけなんです。
しかし、人が変われば味も変わる、全く同じ材料で同じ手順を繰り返すのですが、お客さんから「全然まことの味じゃない」と言われたこともしばしばあったそうですよ。
それが逆に「なにクソ！」になったといいます。以来、10年以上激戦区喜多方の人気ラーメン店の看板を背負ってきたというわけなんですね。
リカさんが四代目を継いだとき、すでに結婚されていて小学生の一人娘さんがいると紹介しましたが、その小学生は大学生になり上京、1人暮らしを始めたそうですよ。
そのため残った夫と二人だけの生活になったとのことなんですね。
リカさんは、ご主人と自然体で過ごすためあるルール設定しているそうですよ。
そのルールを『セブンルール』の番組で披露したら、それを目にしたスタジオメンバーから思わず笑いが…、一体どんなルールなんでしょう、楽しみですね。
娘さんが実家に帰ったときでしょうか、『セブンルール』に出るとご両親の写真をインスタグラムに投稿してています。
佐藤リカさんとご主人の、貴重なツーショットじゃないですか。
ご主人が、まこと食堂にどうかかわっているのかは定かではないのですが、どこにも情報が出てこないので、仕事はどこかにお勤めなのかもしれませんね。
リカさんは当然、主婦ですので朝の忙しい時間、特に7時半の開店時間などは、店の仕事ができませんので、この時間帯は父親の一彌さんが仕切っているそうですよ。
まさしく、家族ぐるみの「まこと食堂」と言ってもいいですよね。
まこと食堂の厨房からは、ラーメンを作りながら威勢よく従業員に指示する声が響いています。
この声の主こそ、まこと食堂四代目を担う佐藤リカさんなんですね。
そんな「まこと食堂」を昭和22年に創業したのは、リカさんの祖母のウメさんだったそうですよ。
まこと食堂の名前の由来ですが、ウメさんのご主人の名前にちなんで付けられたとのことです、なんか微笑ましいですね。
昭和62年頃になるんですが、まこと食堂は二代目初男さんの時代、喜多方ラーメンブームが到来したとのことですよ。
そして、三代目の一彌さんのときに、喜多方を代表する店になっていたそうですよ。
【まこと食堂まとめ】
★ 住 所 ：〒966-0813 福島県喜多方市小田付道下7116
★ 営業時間：7:30～15:00（スープが無くなり次第終了）
★ 電話番号：0241-22-0232
★ 予 約 ：可能
★ 喫 煙 ：可能
★ 最寄り駅：森と水とロマンの鉄道『喜多方駅』（1.1km）
★ アクセス：JR喜多方駅から徒歩約18分（1.4km）、市役所近く
★ 駐車場 ：駐車場店前に6台あり
※ ベビーカーでの入店OK
ここで、メニューをご紹介しますね！
まこと食堂の麺は、ひと晩寝かせ熟成させているとのことで、喜多方ラーメン特有の太麺、ちぢれ麺だそうで、腰が強く歯ごたえも楽しめるといいますよ。
スープは醤油味で、とんこつと鶏ガラでだしをとっているそうで、あっさりとしているんですがコクがあり、麺との絡みがとってもいいそうです。
朝はスープが煮詰まっていないとのことで、少しあっさりめになって、昼や午後は少し濃いめになるそうなので、時間差で食べ比べてみるのもオツですね。
ラーメン以外でも、「ソースかつ丼」なんかも人気商品になっていますの、おすすめなんですよ。
家族が代々守り続けてきたラーメンの味に加えて、隠し味のようと言われる佐藤リカさんの温かさが得も言われぬ相乗効果になっているんですね。
従業員の方は学生時代からなので「ここが実家」と話していますし、リカさん自身はお客さんから「親戚の家に来たみたい」言ってもらえるのが一番嬉しいみたいですよ
週末には開店前から行列したりしているので、ご注意くださいね。
さて、今夜の『セブンルール』、佐藤リカさんからどんなルールが飛び出してくるんでしょうか、またレギュラー人らスタジオキャストはどんな反応なのでしょうか？ 乞うご期待ですね！
★ フジテレビ系『セブンルール』（関西テレビ制作）7月21日（火）夜11時～11時30分
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今回は「佐藤リカプロフィールと経歴！夫や子供・家族は？まこと食堂四代目！」と題しまして、まこと食堂を切り盛りする四代目・佐藤リカさんについてまとめてみましたが、いかがだったでしょうか？
喜多方の「朝ラー」の由来ですけど、昭和30年代後半には早朝からラーメンを提供する店があったそうなんですね。
市内のアルミニューム工場の夜勤明けの工員さん用とか、朝早くから農作業をしていた人が食べに行ったなど諸説あるそうですが、文化として根付いたんですね。
因みに喜多方ラーメンは、大正末期から昭和初期にかけて、中国からやって生きた青年が屋台で売り歩いた「支那そば」が起源と言われているんです。
それが市内には120店もがひしめき、日本三大ラーメンのひとつですからね。
その中での大人気店が「まこと食堂」ですから、ピアノの先生から大変身四代目・佐藤リカさんの腕も大したものと言わざるをえません。
一度食べに行きたいものだと、心から思っています。
それでは、今回はここまでとさせていただきます！
最後までご覧いただき誠にありがとうございました！