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リシャール・ルデュのプロフは?ピエール・エルメ・パリは日本から!

こんにちは、sadachi. です!

木曜の夜10時半といえば、仕事や家事を終えてほっと一息…ですね。

そんな時にファッショやグルメ、インテリア、雑貨など世界各地に眠るきら星のような素敵なモノを探し求める旅に出かけてみませんか?

今夜放送されるNHK『世界はほしいモノにあふれてる』では、スイーツの旅になります。

世界的パティスリーの「ピエール・エルメ・パリ」の日本代表であるリシャール・ルデュさんが、“幸せ運ぶスイーツ”をつくる旅をするんですね。

そこで今回まとめた内容はこちら

リシャール・ルデュさんのプロフィール

ピエール・エルメ・パリは日本から?

ピエール・エルメ・パリのお店や商品は?

それではさっそく、いってみましょうか!

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リシャール・ルデュさんのプロフィール

リシャール・ルデュさんは1972年、フランスのパリとニースの間にあるクレモンフェランという町に生れています。

ご両親はお医者さんだそうで、リシャールさんは継ぎたくなかったそうですよ。

リシャールさんは幼い頃から家族でいろんなところへ旅行していたそうなんですね、そのことが影響していると言っているんですが、外国に住んで働きたいと思っていたそうですよ。

そこで考えたのが、料理人になれば、世界中のホテルやレストランで働けるに違いないと、思ったそうなんですね。

親に内緒で学校を辞め、地元のレストランで働くようになったのは14歳のときだったそうですよ、行動が大胆ですよね、でもどうして親にバレないんでしょうね、不思議です。

1989年に菓子店に入り半年だけパティシエの基礎を学んだそうですよ。

1990年から近くにあった三つ星レストラン「ピエール・ガニェール」で料理人として修業、その後パティシエに転向しているんですね。

ピエール・ガニェールが日本企業と契約を結ぶことになって、リシャールさんが初めて日本を訪れたのが1993年ごろだったといいます。

1995年にパティシエのピエール・エルメさんと出会っているんですね。

そのときの会話が「一緒に仕事したいですか」と聞かれ、リシャールさんが「はい」と答えると「オッケー、じゃあ来週から来てください」と、10秒くらいのことだったそうですよ。

1996年にリシャールさんはエルメさんと一緒に、「フォション」や「ラデュレ」の日本での展開を手掛けているんですね。

1997年には、エルメさんがコンサルタントを務める「ラデュレ」のシェフ・パティシエに就任したんですね。

そして1998年に「ピエール・エルメ・パリ」の第1号店が、ホテルニューオータニの一角に小さなブティックとしてオープンしたんですね。

以降、リシャールさんは日本での統括シェフ・パティシエを経て、アジア展開の統括も担うピエール・エルメ・パリの日本代表になっているんですね。

2018年には、フランス農事功労章シュバリエを受章したそうですよ。

ピエール・エルメ・パリは日本から?

フランスの高級パティスリーブランドとして有名なピエール・エルメ・パリなんですが、実は日本から始まっているんですね。

フランスで活動中だったピエール・エルメさんに注目したホテルニューオータニが招聘して、1998年にエルメさんとリシャール・ルデュさん、そして現在はフランス本社のCEOを務めるシャルル・ズナティさんの3人で出店し、スタートしているんですよ。

第1号店がホテルニューオータニの一角に小さなブティック、第2号店は東京ディズニーリゾート内のイクスピアリ、第3号店がパリへの出店と、日本に深く根を下ろしている企業です。

現在は、東京青山の本店をはじめとしてデパ地下や高級ホテルなどで、百種類以上ものフレーバーバリエーションのマカロン、チョコレート、ケーキなど、大きな話題と人気を集めているんですね。

会社概要

★ 社 名:ペーアッシュ パリ ジャポン 株式会社)
★ 本 社:〒107-0061 東京都港区北青山3-10-18 北青山本田ビル2F
※ Tel.03-5485-7788、Fax.03-5485-1888
★ 代表者:代表取締役社長 RICHARD LEDU(リシャール・ルデュ)
★ 設 立:2004年10月
★ 資本金:7,000万円
★ 従業員数:約200名
★ 主な事業内容:洋菓子の製造・販売業・喫茶経営、デリバリーサービス、ライセンス事業

ピエール・エルメ・パリのお店や商品は?

ピエール・エルメ・パリのお店は国内にたくさんありますので、ここでは東京・青山にあるブティック本店をご紹介しますね。

ブティック本店

★ 店 名 :ピエール・エルメ・パリ Aoyama
★ 所在地 :〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1,2F

★ 問い合せ:Tel.03-5485-7766、Fax.03-5485-0066
★ 営業時間:1F 11:00~20:00(LO19:30)、2F 11:00~20:00(LO19:00)
★ 定休日 :不定休
★ 予 約 :予約不可
★ 支払い :カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
★ 喫 煙 :全席禁煙
★ アクセス:東京メトロ銀座線 半蔵門線 千代田線「表参道駅」B2出口から徒歩3分
★ 駐車場 :なし「周辺駐車場はこちら

ピエール・エルメ・パリの商品ですが、青山店開店15周年を記念した青山店限定および、販売期間限定の商品1点をご紹介しますね。

タルトアンフィニマン ピスターシュ

         引用:ピエール・エルメ・パリのホームページ

青山店15周年を記念して創作された、最高級のピスタチオをたっぷり使用したタルトなんですね、日本初登場になっているんですよ。

価 格 : 993円

販売期間:10月7日~12月1日

ピスタチオのクリーム、ピスタチオのシャンティクリーム、ピスタチオ風味ビスキュイ、ピスタチオ入りプラリネ、ピスタチオ片、タルト

ピエール・エルメ・パリ「店舗一覧はこちら
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今夜放送の『世界はほしいモノにあふれてる』では、ご紹介しているリシャール・ルデュさんが、幸せ気分を味わえる極上スイーツ開発の旅をするんですね。

味と香りの革新的な「マリアージュ」を目指して、日本各地に眠る食材を探すそうですよ。

旅から生まれた珠玉のスイーツとはどんなんでしょうね、また番組では、フランス・パリの最高級ホテルの最新スイーツ事情も紹介してくれるとのことなんですね。

★ NHK総合『世界はほしいモノにあふれてる』 11月26日(木) 22時30分~23時15分

注)本記事内のツイートに関しては、Twitterのツイート埋め込み機能を利用して掲載させていただいております。皆さまの貴重な情報に感謝いたします…♪

 


注)アイキャッチ画像に関しましては、「FOODIE」さんのツイート画像を使用させていただいております…♡

まとめ

夜、眠りにつく前のひと時、今夜は、世界的パティスリーの「ピエール・エルメ・パリ」の日本代表であるリシャール・ルデュさんが、“幸せ運ぶスイーツ”をつくる旅をするんですね。

そこで、

リシャール・ルデュさんのプロフィール
ピエール・エルメ・パリは日本から?
ピエール・エルメ・パリのお店や商品は?

と、まとめてみましたが、いかがだったでしょうか?

確認は、今夜10時半『世界はほしいモノにあふれてる』を、観てくださいね!

それでは、今回はここまでとさせていただきます!

最後までご覧いただき誠にありがとうございました!

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