人物

飯田結太氏料理道具店6代目!プロフィールや経歴は?カンブリア宮殿

こんにちは、sadachi. です!

毎週木曜日10:06から放送されている『カンブリア宮殿』のカンブリア紀には、地球で起きた生命の大爆発、そして次なる進化を求めて生物が一斉に誕生しているそうですよ。

あれから5億5000万年、平成の時代に起きた経済の大変革、そして令和の進化を担って、いま多種多様な人物が次々と誕生しているんですね。

そんな「カンブリア紀の経済人」を迎える、大人のためのトーク・ライブ・ショーが、毎週木曜日にテレビ東京が提供する『カンブリア宮殿』なんですね。

今回番組に登場するカンブリア紀の経済人は、料理道具店6代目の飯田結太氏になります。

客に寄り添い、客に喜んでもらうことにこだわり評判を上げ業績を伸ばし続け、最高の料理道具を見つけだす飯田屋流の驚きの喜ばせ業・経営術とは?

そこで「飯田結太氏料理道具店6代目!プロフィールや経歴は?カンブリア宮殿」と題しまして、飯田結太さんについてまとめてみましたので、参考にしてくださいね。

それではさっそく、いってみましょうか!

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飯田結太氏は料理道具店「飯田屋」6代目!

東京都台東区に位置するかっぱ橋道具街は、上野と浅草のちょうど真ん中あたりにあり、800mほどの通りに約170店舗の飲食用品に関わる道具屋が集まっています。

かっぱ橋道具街のシンボルとして「金のカッパ像」がありますが、その正面に位置するのが料理道具店「飯田屋」になります。

飯田屋は、東京都台東区の今の地「東京浅草」に1912年(大正元年)、初代・飯田松次郎氏によって創業しています。

飯田屋は、もともとは障子や襖、ガラス扉を扱う建具屋だったそうで、1923年に起きた関東大震災と第二次世界大戦で2度の店舗消失を経験しています。

現在の料理道具を扱うようになったのは昭和30年代、3代目・藤井毅氏が精肉店店主から「自分たちが使う精肉用器具がどこにも売ってなくて困っている」という声を聞き、様々なオリジナル精肉用器具を製作し、料理道具と共に販売していったといいます。

それではここで、歴代の社長を紹介しておきますね。

初代、 飯田 松次郎
2代、 飯田 ヨシ
3代、 藤井 毅
4代、 藤井 博子
5代、 飯田 敬子
6代、 飯田 結太(敬称略)

料理道具店・飯田屋の概要

★ 会社名:株式会社 飯田
★ 店舗名:飯田屋
★ 所在地:〒111-0035 東京都台東区西浅草2-21-6
★ 電 話:03-3842-3757、FAX:03-3844-2491
★ 代表者:代表取締役 飯田結太
★ 営業時間:10:00~18:00(コロナ禍のため短縮営業中)
★ 定休日:無休(但し、2021年12月29日~2022年1月4日は休業)
★ カード:VISA、Master Card、銀聯、JCB、アメリカン・エキスプレス、ダイナースクラブ
★ PayPay:PayPay、LINE Pay、仕付宝(ALIPAY)、AlipayH、Kakao Pay
※ メルペイ、QRコードなどその他のキャッシュレス決済は対応しておりません。
★ 店 内:写真撮影可
★ 発 送:全国発送、海外発送可(郵便局のEMS使用)
★ 最寄駅:銀座線「田原町駅」徒歩約10分、つくばエクスプレス線「浅草駅」A2出口徒歩約5分
★ 駐車場:無し、近隣駐車場「NAVITIME

受賞歴
2018年 東京商工会議所「勇気ある経営大賞優秀賞受賞」
2019年 公益財団法人日本デザイン振興会「2019年度グッドデザイン賞受賞」
2020年 中小企業振興公社「東京キラリ企業2020受賞」
2020年 公益財団法人日本デザイン振興会「2020年度グッドデザイン賞受賞」

SNS
アカウント①「ホームページ
アカウント②「Instagram
アカウント③「Facebook
アカウント④「Twitter
アカウント⑤「オンラインストア

6代目社長の飯田結太さんは、結婚されていて2人の息子さんに1人のお嬢さんと3人のお子さんに恵まれています。

2人の息子さんは6代目・飯田さんにそっくりで、娘さんは母親にそっくりだそうですよ。

飯田さんが結婚しているのに指輪をしていないということが、金属アレルギーじゃあないのと話題になったことがあります。

そうではなく、以前接客中に指輪が包丁に当たり、包丁に傷ができてしまうということがあったそうでそれ以来、商品に傷を付けないように指輪を外すようになったということです。

また飯田さんは、小道具の蝶ネクタイや太い黒縁メガネを身に着け、トリッキーな髪型が話題になりますよね、あれは単なるパフォーマンスなんでしょうか。

飯田さんは長い間、お客様に顔を覚えてもらえないことに悩んでいたそうで、あるとき、人は顔の詳細は覚えなくても、身につけている小道具や髪型なら覚えてもらえるのでは…と、気付いたというんですね。

それ以来、飯田さんはお客様に顔を覚えてもらいたい一心で、あのいで立ちをしているそうなんですね、なんか納得です。

飯田結太氏のプロフィールや経歴は?

それではここから、飯田結太さんのプロフィールや経歴を確認しておきますね。

【飯田結太さんのプロフィール】

名 前 : 飯田 結太(いいだ ゆうた)
愛 称 : ゆうちゃん、オロシニスト、おろし器マニア、料理道具王子、台所番長、MRキッチン
生年月日: 1984年9月17日
年 齢 : 37歳
家 族 : 妻、男児2人、女児1人
出 身 : 東京都葛飾区
趣 味 : 旅行、世界中のビールを飲むこと
高 校 : 本郷高等学校
大 学 : 明治大学商学部商学科
所 属 : 株式会社飯田 代表取締役社長
職 業 : 会社経営、料理道具アドバイザー
アカウント①「Instagram
アカウント②「Facebook
アカウント③「Twitter
アカウント④「ブログ

飯田結太さんは、5代目社長の母親・飯田敬子さんから「自分の好きなことを夢にしなさい」と言われて育ったそうです。

そんな経緯もあって、飯田さんは実家の家業である「飯田屋」を継ぐ気は全くなく、明治大学在学中にウェブ制作会社を起業し、主にホームページの製作などをしていたんですね。

この会社そのものは順調だったそうですが、2008年のリーマンショックの影響で、敬子さん経営の飯田屋は3億強あった売り上げを1億円まで落としてしまいます。

このとき25歳だった飯田さん、母親の苦境を見るに見かねて、ウェブ制作会社を友人に譲り退職、飯田屋に入社して母親の後を継ぎます。

最初に手を付けtのは、ほかより安く売ることでした。

そのため業界の不文律を破り、ほかの店の値段を調べてより安く販売していったのですが、儲けより先にクレームの山となったそうです。

何より痛かったのは、そんな強引な手法に嫌気をさした従業員が辞めていったことです。

これではダメだともがき苦しんでいたとき、ある和食店から「この店で食材を一番柔らかくおろせるおろし金はどれ?」と聞かれたそうなんですね。

そこで飯田さんは、メーカーに問い合わせたり、自身で使って比べてみたりして、ひとつのおろし金を提案したそうです。

すると、安くはない商品だったにもかかわらず、即決で購入してもらえたというんですね。

ここで飯田さんは、求めるものを提供しなければダメだということに気づき、それから商品を徹底的に調べるようになったといいます。

お客が何を求めているのか、どんな人がどんな商品をなぜ求めているかをしっかり追求し、お客のニーズに応えるようにしていったんですね。

商売がうまくいかず、怒鳴りつけることで辞めていく従業員に対しても、なぜ辞めていくのかに真剣に向き合い、「従業員も幸せにしなければいけない」ということに気づきます。

そうして3億円を超えていた売り上げが、1億円まで落ち込んでいたのを、2011年頃から徐々に回復軌道に乗せ、2018年には3億円を超えるまで復活させているんですね。

落ち込んだ売り上げを、2億円以上も底上げしたことになるんですね。

学生時代には、飯田さん自身の会社を起業するほどのやり手だったわけですから、いい仕組みに気づいたときには右肩上がりしかなかったんでしょうね。

「自分の好きなことを夢にしなさい」と言ったお母さん、その母親の危機に自身の会社を捨ててまで立ち上がった飯田さん、とってもいいお話だと思います。

飯田結太氏 カンブリア宮殿に出演

コロナ不況の影響は飲食店だけでなく、料理道具や調理器具の専門店にも暗く深い影を落としているといいます。

料理道具店や食器店が集うという日本一の浅草・合羽橋にある道具街も、御多分に洩れずお客の減少が著しいそうなんですね。

そんな中、老舗の料理道具店「飯田屋」は、プロだけではなく一般客からも大きな支持を受けて、連日客が途絶えない程の人気ぶりを誇っています。

わずか30坪ほどの小さな道具店が、なぜここまで人を惹きつけるのか?

その秘密は飯田さんが、「客に売りつけない」、「過剰在庫OKの豊富な品揃え」という店の方針をつくったことになるんですね。

今夜放送される『カンブリア宮殿』は、そんな飯田さんと、飯田さんが手塩に掛ける飯田屋を特集しているんですね。

飯田さんが経営する飯田屋は、客に寄り添い、客に喜んでもらうことにこだわり、評判を上げることによって、業績を伸ばし続けているといいます。

番組のテーマは「過剰在庫OKで大繁盛!合羽橋・料理道具店の喜ばせ術」として、最高の料理道具を見つけだす飯田屋流の驚きの喜ばせ業・経営術に迫っているそうですよ。

★ テレビ東京系『カンブリア宮殿』 11月11日(木) 23:06~23:55

注)本記事内のツイートに関しては、Twitterのツイート埋め込み機能を利用して掲載させていただいております。皆さまの貴重な情報に感謝いたします…♪

 


注)アイキャッチ画像に関しましては、「ひぞっこ」さんのツイート画像を使用させていただいております…♡

まとめ

今回は「飯田結太氏料理道具店6代目!プロフィールや経歴は?カンブリア宮殿」と題しまして、飯田結太さんについてまとめてみましたが、いかがだったでしょうか?

飯田さんは、プレジデント社から「浅草かっぱ橋商店街 リアル店舗の奇蹟」という本を出版されています。

それによると、

営業方針「売るな」
朝礼終礼は1時間
“在庫回転率”完全に無視
“過剰在庫“推奨
“売上ノルマ“ゼロ
会社の年間売上目標ゼロ
同じことは2万回聞いてOK
定例会議なし etc
(出典:飯田屋ホームページ

飯田さんがつくった社内ルールだそうですが、なんということでしょうね、全く会社らしくないルールだと思いませんか。

こういった型破りなルールが、これでホンの一部というから驚きです。

今夜夜11時6分から放送される『カンブリア宮殿』、飯田結太さんはどんなお話をしてくれるのでしょうね、とても楽しみになりましたよ。

それでは、今回はここまでとさせていただきます!

最後までご覧いただき誠にありがとうございました!

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